Al ristorante Ecoblu, viste le nostre origini, abbiamo sempre avuto una passione per la cucina sarda. E non solo per il suo straordinario sapore, ma anche per la sua capacità di raccontare storie di culture e tradizioni che si intrecciano da secoli.
Ma in cucina non ci limitiamo a servire piatti tradizionali, con il nostro approccio innovativo, reinterpretiamo i classici piatti e le specialità marine con un tocco di modernità, combinando la tradizione con le nuove tendenze gastronomiche.
Il risultato finale si rispecchia nella creazione di piatti che raccontano anche la Sardegna in modo nuovo e straordinario.
L’influenza della cucina sarda nella nostra offerta
Quando pensiamo alla cucina sarda, ci vengono subito in mente piatti e ingredienti che riflettono la semplicità e la rusticità della cucina della Sardegna. Tuttavia, la sua bellezza sta nella capacità di evolversi pur rimanendo fedele alle sue radici. La nostra missione è quindi quella di mantenere la ricchezza di queste tradizioni, ma attraverso l’uso di ingredienti freschi e locali, reinterpretandoli per rispondere alle esigenze moderne di gusto, leggerezza e creatività.
Piatti di pesce: freschezza e innovazione al centro
Pur essendo influenzati dalla tradizione culinaria sarda, la nostra proposta culinaria si concentra principalmente sulla freschezza e sulla qualità del pesce, con piatti che raccontano la bellezza del mare. Selezioniamo il pescato fresco, in arrivo direttamente dai porti e mercati locali, per garantire piatti che esaltano i sapori autentici del mare. La nostra cucina nasce per spingersi a largo ed esplorare nuove combinazioni di ingredienti e tecniche, pur rimanendo sempre fedele alla filosofia della freschezza e sostenibilità.
Alcune proposte in menu
Nel nostro menu troverai una selezione di piatti che uniscono freschezza, leggerezza e creatività, in perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschissimi, scelti con cura per esaltare i sapori del mare e della terra.
Ecco alcune delle nostre proposte:
- Gnocchetti di patate, frutti di mare, asparagi e pomodoro fresco: un piatto che racchiude tutta la freschezza della cucina mediterranea. Gli gnocchetti di patate fatti in casa sono il perfetto accompagnamento per un condimento ricco di frutti di mare freschi, come vongole, gamberi e calamari, il tutto esaltato dal sapore delicato degli asparagi freschi e dal profumo del pomodoro fresco di stagione. Una combinazione che regala equilibrio e gusto in ogni forchettata.
- Ravioli di ricotta e limone con pomodoro fresco, pesce bianco, calamari e gamberi: una proposta che gioca con i contrasti di sapore e consistenze. I nostri ravioli, ripieni di una morbida ricotta e limone, si sposano perfettamente con un delicato sugo di pomodoro fresco e un mix di pesce bianco, calamari e gamberi. Un piatto ricco di freschezza, dove ogni ingrediente si completa armoniosamente.
- Polpo rosticciato con carciofi e asparagi alla griglia: un piatto che celebra il connubio perfetto tra mare e terra. Il polpo, cotto e arrostito per un sapore intenso e affumicato, è accompagnato da carciofi e asparagi grigliati, che aggiungono un tocco di freschezza e croccantezza al piatto. Il contrasto di consistenze e il sapore unico del polpo rendono questo piatto il preferito per gli amanti della cucina di mare.
Ogni piatto che proponiamo è pensato per offrire un’esperienza gustativa unica, dove freschezza e qualità sono sempre al centro della nostra cucina.
