La freschezza è la parola d’ordine per chi ama i piatti crudi e nel nostro ristorante, i crudi sono una vera e propria celebrazione del mare. Carpacci e tartare sono i veri protagonisti del nostro menu, portando il gusto del mare direttamente in tavola.
La qualità prima di tutto
La chiave di volta per un buon crudo è senza dubbio la qualità del prodotto. La scelta delle materie prime è attenta e meticolosa: selezioniamo solo il miglior pescato del giorno da fidati fornitori, garantendo che ogni ingrediente sia fresco e di prima qualità. Per questo motivo, carpacci di salmone e spigola, tartare di gamberi sono tra le preparazioni più apprezzate da chi cerca la vera essenza del mare.
La qualità degli ingredienti è il nostro principio fondamentale e per questo motivo ci rivolgiamo a fornitori con i quali lavoriamo da anni, che condividono la nostra stessa attenzione alla freschezza e alla sostenibilità. Ogni piatto è il risultato di una cura e di una passione che si riflettono nel sapore puro e naturale di ogni ingrediente. Non è solo la freschezza a fare la differenza, ma anche la scelta di ingredienti provenienti da zone di pesca controllate e sostenibili, che ci permettono di offrire ai nostri clienti un’esperienza gastronomica che rispetta l’ambiente e la natura.
Carpacci e tartare: freschezza e semplicità
Il carpaccio è un piatto che esalta la freschezza del pesce, mantenendo intatto il suo sapore naturale. I nostri sono un’esplosione di delicatezza: preparati con pesce fresco appena tagliato, conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva: una prelibatezza per i palati più esigenti.
Anche la tartare è un piatto che non ha bisogno di fronzoli: basta il pesce fresco e la giusta combinazione di sale e condimento per creare un piatto equilibrato e gustoso.
La freschezza e la qualità: una promessa sarda
Una delle caratteristiche che ci distingue è la nostra attenzione alle origini sarde. Siamo profondamente legati alla tradizione culinaria della Sardegna, che si riflette nel nostro approccio alla cucina del mare. Ogni giorno portiamo nel nostro locale il meglio che questa cucina ha da offrire. La freschezza non è solo una parola, ma una promessa che manteniamo.
Ogni piatto che serviamo è un viaggio tra le onde del mare e le tradizioni gastronomiche in cui la purezza del pesce e la qualità delle acque in cui nuota sono il nostro punto di partenza per creare piatti che raccontano la bellezza e la bontà, ma che allo stesso tempo soddisfano i palati più esigenti. Non è solo il pescato fresco che fa la differenza, ma anche l’approccio che abbiamo nel selezionarlo e nel trattarlo con il massimo rispetto.
Un’esperienza unica al ristorante Ecoblu
Ogni piatto di crudo che prepariamo è pensato per offrire un’esperienza che ti faccia sentire come se fossi vicino al mare. Il nostro obiettivo è far scoprire ai nostri clienti la purezza e le bontà marine, senza dover aggiungere troppo.
Ogni piatto è pensato per esaltare i sapori naturali, lasciando che siano le materie prime a raccontare la loro storia.
